חלום של בורקס
להכין בורקס טורקי אמיתי
ישנם כאלו שבשבילם בורקס זאת תורה בפני עצמה, אצלנו בבית תמיד הכינו בורקס אמיתי, אף פעם לא קנינו בורקס במאפיה ובטח שלא בורקס קפוא, כך סיפר לי יוסי נכה צה"ל שנפגע בעמוד שידרה במהלך מלחמת לבנון וכתוצאה מכך סובל משיתוק חלקי בגפים.
כל שבת וחג אימא הייתה מכינה בורקסים בשלל מילואים : גבינה בולגרית, חצילים, תרד, בשר ופטריות ואני הייתי יושב במטבח ומתבשם מהריח שהפיצו הבורקסים בתנור, כך לימדה אותי אימא את כל התורה, החל מהכנת הבצק עלים, המילואים השונים, הכנת הבורקס והדרך שבה צריך לאפות אותם.
אבל היום אימא מבוגרת מידי בשביל לעמוד ולהכין בורקס ואני בגלל המגבלה שלי לא מסוגל להכין את הבצק, הכנת הבצק עלים דורשת הפעלת כוח בידיים ואני מאז הפגיעה לא מסוגל לעשות את זה.
למרות שמרחוק זה נראה כנושא לא חשוב, לי זה כואב מאוד מכמה סיבות, הראשונה – אני קטעתי את המסורת ואין מי שילמד את הילדים שלי את התורה הזאת, והסיבה השנייה שאני כבר כמה שנים לא אכלתי בורקס כמו שצריך ורק מהמחשבה על הבורקס מתהפכת לי הבטן.
את הסיפור הזה סיפר לי יוסי לפני מספר חודשים ואז לגמרי במקרה פגשתי את יהודה חבר ותיק שלי, יהודה נולד בתורכיה ועלה עם הוריו לארץ לפני הרבה שנים, יהודה בדומה ליוסי מציג את עצמו כחולה מושבע של בורקסים, כמו יוסי גם יהודה למד את תורת הכנת הבורקס מאימא שלו.
סיפרתי ליהודה את הסיפור על יוסי והוא הבטיח לחזור אלי עם פתרון.
שיהודה התקשר אלי ואמר לי שהוא מצא פתרון שיוכל לסייע ליוסי להכין בצק עלים חשבתי לעצמי, איזה פתרון כבר יכול יהודה למצוא ?, אני הייתי בטוח שיהודה הכין בורקסים ורוצה לשלוח אותם ליוסי, אבל יהודה בצידו השני של הקו נשמע שמח במיוחד, תשמע הכנתי לך תרשים של מכשיר שבעזרתו יוסי יוכל להכין את הבצק בעצמו בלי שום בעיה, הבעיה היחידה היא שצריך לבנות את המכשיר מנירוסטה.
מצויד בתרשים פניתי ליוני ליברמן מחברת ניר אל בע"מ ובעזרתו ובתרומתו האדיבה הכין ליוסי את המכשיר.
כשהבאתי ליוסי את המכשיר פניו זרחו מאושר, בראש השנה הוזמנתי לטעום בורקס, מעשה ידיו של יוסי.
שוב אנו רוצים להביע את תודתינו והערכתינו ליוני ליברמן מחברת ניר אל בע"מ. שבעזרתו הצלחנו להגשים ליוסי את משאלת ליבו.
